第37章 一只普通的乾坤八宝葫芦鸭
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陶燃制作菊下华浓露的视频，在网络上取得了空前绝后的反响。
网友不只是炸开和裂开，最常见的一句话就是：妈妈问我为什么跪在地板上看手机。
这杯饮品实在是太吓人了，又是莫吉托，又是油底沉浆，又是分子料理，更别说涉及到五种花的味道，其复杂程度和变态程度，甚至比传奇流心蛋包饭，还要丧心病狂。
再加上，陶燃用的那些酒可都不是什么常见酒，其中还涉及到了酿酒技术，难怪连他自己都不说森破和易贼了。
“我是一名从业十年的专业调酒师，曾经在古巴学习了五年，看了这杯以后，我觉得我可能需要去马桶上抽根烟冷静冷静，明天千万不要有人上门来让我做这个。
我酒吧的地址是xx路xx号，千万别来，也别问，再问我就学高丽大厨去上吊！”
“反向广告最为致命，让我想起了反向骑士博文，你怎么看？@魔都佐伯·蔡博文”
“楼上别啊，菜主厨刚刚才反向冲锋过，可能是江南水会style多了，你这样子人家又要倒了，保护。@魔都佐伯·蔡博文”
“好一个只会做一道菜，不知道这杯莫吉托算不算一道菜。
反向冲锋最为致命，你说呢？@魔都佐伯·蔡博文”
网友们不止是@蔡博文，期间还有各种网友纷纷@了林雄刚。
“岳父大人，您女儿让您做莫吉托啦，一杯森破又易贼的莫吉托。”
“楼上的放过岳父大人吧，他的手又开始颤了，整个人都显得很麻木。”
“你们看隔壁江佑佑啊，已经完全变成陶燃的迷妹了。
陶然哥哥、陶燃哥哥喊的那是一个亲哎，我隔着屏幕吃什么都像在吃柠檬。”
“你别说，我现在喝水都感觉像喝浓硫酸，快要被他给酸死了。”
欢声笑语中，第二道森破又易贼的松露油醋鱼子酱葱虾冻视频也发了上来，网友们又开始了激烈的讨论。
菊下家家酒中，所有人都坐在了中间那张六角桌上，岁叶和江佐、晴空、江佑佑有一句没一句的聊着，问的主要也是关于陶燃这几年的事情，期间她也会透露一些陶燃小时候的事情，看起来似乎就像是情报交易一样，而真正的重头戏也要开始了。
这道主菜耗费了陶燃近四个小时，是一道极其变态和极度复杂的一道菜。
上桌之后，单看外形，就是一只普通的宝葫芦鸭，外皮油光发亮呈棕黄色，这是用油炸制的，上面淋了一层酱汁，典型的淮扬菜做法，而鸭子的旁边又放了一大盆汤，却是鲁菜的做法了。
川菜、鲁菜、淮扬菜都有宝葫芦鸭这道菜，而且每一派都有自己独特的做法，但有一样是不变的，就是肥美仔鸭整鸭脱骨后，塞入宝烹制。
当然，菜系不同塞入的宝也有不同，就是同一菜系在制作不同规格的时候，塞入的宝也有区别。
这道看似普通寻常的宝葫芦鸭，让四人的惊喜感瞬间就被冲淡了一层，可陶燃的下一句话，又让他们期待了起来，赶紧拿出各自的手机调整为摄像模式。
“这道乾坤宝葫芦鸭，就是今天的主菜，看似简单则内有乾坤，现在让我来为你们揭晓它的谜底。”
陶燃说完，就拿着刀对着乾坤宝葫芦鸭的中线切了下去，手起刀落，手法极快，鸭体剖面呈现了在众人眼前。
江佑佑：“啊！啊！啊！”
岁叶：“这怎么可能？”
晴空：“我的妈啊，活见鬼了！”
江佐：“你是怪物吧？”
“这道使用了川菜、鲁菜、创意菜、淮扬菜的乾坤宝葫芦鸭，作为今日最丰盛的谢礼，献给在座的各位。”
这鸭子就像是俄国套娃一样，内有玄机，上下两个葫芦一小一大，上面的小葫芦里还有一只迷你的宝葫芦鸭，而下面的葫芦里装着一只用宝葫芦鸭方法做成的宝葫芦鸽，在宝葫芦鸽的肚子里，还有一只宝葫芦鹌鹑。
终极俄国套娃菜，乾坤宝葫芦套套鸭，灵感源于淮扬名菜三套鸭。
这道菜和三套鸭又有区别，最大的区别等会再说。
先说能看见的，鸽子和鹌鹑都是去了头的，而里面用的鸽子也不是常见的鸽子，是从国外进口的，鸽胸很大，上面那只迷你宝葫芦鸭，则是用仔鸭的鸭脖子制成的，
在陶燃前世，本身就有迷你宝葫芦鸭这道菜，只不过今世没有。
这道菜变态的地方在于鸭、鸽子、鹌鹑都需要整禽脱骨，并且按照了川菜、鲁菜、创意菜、淮扬菜，四种不同的技法来分别对待鹌鹑、鸽子、鸭脖子、仔鸭。
比如川菜的宝葫芦鸭就是典型的椒麻味，口味重，如果最后烹饪的话会严重影响到其他菜品的味道。
同样腹内宝的种类也完全不同，不光种类，摆法、用量、处理方式也大为不同，必须用填料把里面的小葫芦包裹起来后再放进去，也需要分别烫油定型，而且和三套鸭一样每一部分都需要焯水去除异味。
这种菜品，稍有不慎就容易串味或者失败。
一般而言两字——变态；如果再加两个——丧心病狂。
陶燃准备的材料都够做佛跳墙了：鲍鱼、海参、虾仁、猪肚、五花肉、猪蹄肉、蹄筋、火腿、鸭胗、鸡脯肉、鹌鹑蛋、松茸、花菇、瑶柱、青豆、笋、玉米、糯米等等。
……
现场！
江佑佑刚准备动筷，江佐就打断道：“急什么，你会吃吗？”
他说完看向了陶燃道：“你这道菜来头很大，是根据淮扬名菜三套鸭来的吧？”
“是，豫菜也有一个套四宝的版本，但我这道的灵感，确实是源于三套鸭，而且吃法比三套鸭更灵活，同时味型更加的丰富。”
说完，陶燃拿出了一整排的小小碗，每人都准备了七只以上。
他边发小碗，边对着江佐道：“江兄，趁着时间早，你不如和大家讲讲这三套鸭的故事。”
江佐：“淮扬菜属于文人菜，说淮扬菜没有扇子可不行。”
江佑佑无限复读：“讲究怪，讲究怪，讲究怪……”
晴空：“1！”
岁叶：“2！”
陶燃随手从腰后掏出来一把扇子递了过去，江佐接过后便施施然站了起来，挥开扇子轻轻一扇道：“三套鸭这道菜出现的很早，前身有天地鸭、文武鸭等等，这道菜还有个别名叫做君子菜，但它也是一道盐商菜。
我们先来说说这个盐商菜是个怎么回事，它对淮扬菜的影响可以说是至关重要，许多顶级的淮扬名菜都和它有关。
那么，你们知道什么是盐商吗？”
岁叶是知道的，但她必须装作不知道。
岁寒山就是顶级的淮扬菜名厨，她不清楚陶燃对她爷爷还有没有印象，所以她不能回答。
江佑佑似乎记着一点点：“卖盐的商贾？”
晴空：“那是旧社会富可敌国的淮扬盐商。”
江佐：“对，就是他们，旧社会盐商要做生意是需要盐务官员许可的，所以每一任盐务官员到了淮扬，盐商们都必须去巴结，这个巴结可就有讲究了。”
江佑佑：“送金子啊，直接送一箱子黄金，老管用了！”
晴空：“暴力！”
岁叶：“残暴！”
陶燃：“道理是这个道理，但这实在太残暴了！”
江佐：“佑佑你怎么知道来的官员是海瑞，还是和珅呢？万一是个海瑞你不就凉了吗？况且这么明目张胆的事情，那官员就算是个和珅，也必须把你给办了！”
他拿着扇子轻轻一摇，接着道：“旧社会的官员，不管是和珅还是海瑞，哪怕他是究极体的和珅，在风评和作风上，也必须得跟海瑞一样。
所以盐商怎么确定来的是和珅，还是海瑞，全靠请客吃饭！
官员要注意风评，盐商不能大鱼大肉的请客吃饭，但是又必须大鱼大肉的请客吃饭，不然怎么知道来的是海瑞，还是和珅呢？
这里面，就有很高深的名堂经。
比如请官员来吃一只鸡，这鸡越吃到后面越好吃，吃到最后才发现，鸡的肚子里，居然包着一包鱼翅，这就是著名的鸡包翅，名堂就在这里面。
一回生，二回熟，哪怕是海瑞，也不会怎么为难；如果是和珅，那他就知道该怎么做了！
三套鸭也是如此，家鸭套野鸭，野鸭套鸽子，这里面就有一个理念，叫做君子和而不同，故而又叫君子菜，所以不管来的是和珅还是海瑞，都是高兴的，因为你说他是君子呢。
但它还有一个真正意义上的名字，叫做七咂汤，也就是一道菜有七种味道。
这个嘛，还是让陶兄来讲吧。”
江佐说完便径直坐下，顺便把扇子给递了过去，陶燃接过后长话短说：“三套鸭作为一道汤菜，它确实有七种味道。
套鸭放在汤盆里，每破开一层汤的味道就会有变化，家鸭、野鸭、鸽子，这是三种；家鸭和野鸭、野鸭和鸽子、家鸭和鸽子这又是三种，最后的三者合一就是这第七种。
要想全部吃到极难，一般是五种左右，而且必须手很快，破开第一层的瞬间舀汤，这时候吃进嘴里的是野鸭的味道，再舀的时候，那已经是野鸭和家鸭合在一起的味道了，后面的也是这个原理。
三套鸭，全靠主人翁的一双公筷在那里破，最里面的那只鸽子也极有讲究，不能是乳鸽和老鸽子，乳鸽没有鸽子味汤的味道就出不来，老鸽子肉太老炖不烂，所以必须是中年的鸽子。
我这道乾坤宝葫芦鸭，也有三套鸭的效果，这汤就是为了这个准备的。
但是你们要记住，鹌鹑、鹌鹑肚子里的宝和鹌鹑外面的那一层糯米，一定要最后放进去，不然味道全串了！”
陶燃说完，小桌上的四人食指大动，纷纷开始了饕餮之旅，而陶燃，也终于能够休息一下，加入到这场盛宴之中。
……《》情节跌宕起伏、扣人心弦，是一本情节与文笔俱佳的玄幻魔法小说,烟云小说提供和全文阅读。
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川菜、鲁菜、淮扬菜都有宝葫芦鸭这道菜，而且每一派都有自己独特的做法，但有一样是不变的，就是肥美仔鸭整鸭脱骨后，塞入宝烹制。
当然，菜系不同塞入的宝也有不同，就是同一菜系在制作不同规格的时候，塞入的宝也有区别。
这道看似普通寻常的宝葫芦鸭，让四人的惊喜感瞬间就被冲淡了一层，可陶燃的下一句话，又让他们期待了起来，赶紧拿出各自的手机调整为摄像模式。
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这鸭子就像是俄国套娃一样，内有玄机，上下两个葫芦一小一大，上面的小葫芦里还有一只迷你的宝葫芦鸭，而下面的葫芦里装着一只用宝葫芦鸭方法做成的宝葫芦鸽，在宝葫芦鸽的肚子里，还有一只宝葫芦鹌鹑。
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这道菜和三套鸭又有区别，最大的区别等会再说。
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在陶燃前世，本身就有迷你宝葫芦鸭这道菜，只不过今世没有。
这道菜变态的地方在于鸭、鸽子、鹌鹑都需要整禽脱骨，并且按照了川菜、鲁菜、创意菜、淮扬菜，四种不同的技法来分别对待鹌鹑、鸽子、鸭脖子、仔鸭。
比如川菜的宝葫芦鸭就是典型的椒麻味，口味重，如果最后烹饪的话会严重影响到其他菜品的味道。
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“是，豫菜也有一个套四宝的版本，但我这道的灵感，确实是源于三套鸭，而且吃法比三套鸭更灵活，同时味型更加的丰富。”
说完，陶燃拿出了一整排的小小碗，每人都准备了七只以上。
他边发小碗，边对着江佐道：“江兄，趁着时间早，你不如和大家讲讲这三套鸭的故事。”
江佐：“淮扬菜属于文人菜，说淮扬菜没有扇子可不行。”
江佑佑无限复读：“讲究怪，讲究怪，讲究怪……”
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岁叶：“2！”
陶燃随手从腰后掏出来一把扇子递了过去，江佐接过后便施施然站了起来，挥开扇子轻轻一扇道：“三套鸭这道菜出现的很早，前身有天地鸭、文武鸭等等，这道菜还有个别名叫做君子菜，但它也是一道盐商菜。
我们先来说说这个盐商菜是个怎么回事，它对淮扬菜的影响可以说是至关重要，许多顶级的淮扬名菜都和它有关。
那么，你们知道什么是盐商吗？”
岁叶是知道的，但她必须装作不知道。
岁寒山就是顶级的淮扬菜名厨，她不清楚陶燃对她爷爷还有没有印象，所以她不能回答。
江佑佑似乎记着一点点：“卖盐的商贾？”
晴空：“那是旧社会富可敌国的淮扬盐商。”
江佐：“对，就是他们，旧社会盐商要做生意是需要盐务官员许可的，所以每一任盐务官员到了淮扬，盐商们都必须去巴结，这个巴结可就有讲究了。”
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晴空：“暴力！”
岁叶：“残暴！”
陶燃：“道理是这个道理，但这实在太残暴了！”
江佐：“佑佑你怎么知道来的官员是海瑞，还是和珅呢？万一是个海瑞你不就凉了吗？况且这么明目张胆的事情，那官员就算是个和珅，也必须把你给办了！”
他拿着扇子轻轻一摇，接着道：“旧社会的官员，不管是和珅还是海瑞，哪怕他是究极体的和珅，在风评和作风上，也必须得跟海瑞一样。
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我这道乾坤宝葫芦鸭，也有三套鸭的效果，这汤就是为了这个准备的。
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