第十八章 泡椒凤爪
“奶奶，奶奶。”
小男孩儿摇摇李婶子的胳膊，“我想吃那个。”
小男孩儿指着的是一块蛋糕，上面铺了一层奶油，点缀着几片草莓和奇异果，看起来漂亮又好吃。
李婶子被小孙子一撒娇，心都要化了。
但是一看价格，就不停的摇起头来：“不行，不行，太贵了，太贵了。”
小男孩儿听了一张小脸就苦了下来，扁着小嘴委屈巴巴的样子，但是到底闭了嘴没再要。
真是难得，舒安心里想，这么一个奶奶能教出一个这么听话的孩子。
李婶子选了两三块点心，舒安帮她装了，算了账。她掏出钱，正要付钱，突然又抬头笑嘻嘻的说：“舒安，你看这都是晚上了，你那些东西放的时间久了也不好吃了，干脆送给我孙子好了。”
眼睛不停的瞄着刚才小男孩儿看着那块奶油蛋糕。
舒安不说话，就这么笑着，但是意思很明显，我的东西放坏也没有白给人的道理。
“我孙子今天生日哪，舒安，你看，都是乡里乡亲的……”李婶子干笑着。
正说着，那小男孩儿突然放声哭了起来。
李婶子拽了一把小孙子，假意斥道：“哭什么哭？不就是一块蛋糕吗？你舒安姐姐还能舍不得？”
一边说，一边眼角偷看舒安。
舒安看的明明白白，那小男孩儿原本乖巧的站在那儿，是李婶子突然下手掐了他的胳膊一下才哭起来的。
就为了一块儿蛋糕，舒安皱起眉头。
要是今天送了，难保以后她不会天天来，要是不送，看她的架势还要再掐两下。
想了想，舒安让鱼丽把那块蛋糕装起来，李婶子一听，立马喜笑颜开。
对着舒安不停的说好话，反正媒人的嘴，骗人的鬼。
上下嘴皮子一碰，好话又不要钱。
舒安接过打包好的蛋糕，李婶子已经伸手来接，舒安又突然缩回手，说：“李婶子，咱们可说好，这块蛋糕是我送给孩子过生日的礼物。”
“是，是，他一定会记得你的好的。”
李婶子忙不迭的点头，眼睛随着舒安手里的蛋糕盒子转。
“李婶子，我做的是小本买卖，不是不愿意照应村里人，只是能力不够。今天这件事儿，就不要随意往外说了，不然都是乡里乡亲的，不给谁都说不过去。”
舒安半开玩笑半认真的说，“不然下次李婶子来，我可就连这次的钱一起收了。”
“你放心，这个道理我还是明白的，怎么会坑了你哪。”
李婶子满口答应，一定不会随意乱说。
舒安这才把蛋糕给了李婶子，李婶子一张枯树样的脸皮笑的和朵花一样，转着手里的蛋糕看了又看。
舒安也没收她剩下的点心钱，既然做了大方了，干脆一次大方到底。
李婶子临出门的时候，舒安不经意的说道：“李婶子，最近村子里似乎有些对我不好的说法，麻烦李婶子有空的时候就帮我澄清一下。”
李婶子眼神一变，前段时间她被舒世两口子赶出来，气不过就在村子里胡说一气。
没想到舒安已经知道了，下意识的把蛋糕和点心往怀里搂了搂，匆匆的说了句，一定会帮她澄清，拉着小孙子急急忙忙的离开了。
舒安也没太过放在心上，村子里怎么传她不在意，但是父母在意。
所以她想办法让那些流言少一点，也是想让父母放心一点儿。
嘱咐鱼丽继续收店之后，她转回后厨。
炖着鸭脖子的锅呲呲的冒着热气，一股香味和辣味充斥了整个厨房。舒安打开盖子看了看，汤汁已经收了三成，便降成小火，再炖二三十分钟会更加入味儿。
趁着空挡，她开始做泡椒凤爪。
凤爪其实就是鸡爪子，泡椒凤爪最重要的就是泡椒水了。
前世有泡椒水可以买，但是现在舒安还没有找到，只能自己做。
为了节省时间，她选用的是干野山椒，这种野山椒更辣，制作起来更快。
只需要用一个大坛子，加入盐、红糖、白酒、花椒、老姜、大蒜、干野山椒，然后加入白开水就可以了。
放置一个小时就可以使用了。
鸡爪子的处理也很简单，把指甲剪掉，切成小块，更好入味。
然后用清水加生姜料酒焯水，沥干。再加水，放入鸡爪，这次要加的是花椒，大料和香叶，放盐。
因为是要卖的吃食，舒安多放了些盐，口味重点更讨大众喜欢。
中火煮八分钟左右，就要捞出来，用冷水冲，晾凉。
这一步很关键，用冷水冲洗是为了冲去鸡爪表面的油脂和角质，不让它们晾凉之后出面肉冻。冲洗的越久越干净，颜色也越白。
最后找个大坛子，放入一层鸡爪，上面铺一层泡椒，再放一层鸡爪，再铺泡椒，如此反复。
最后倒上制作好的泡椒水，封存起来。
泡椒凤爪做起来比辣鸭脖要简单，但是时间长，这一封存就要一天以上，三天是最好的。
辣鸭脖只要煮好之后在锅里放三四个小时，就可以切段食用了，刚好赶上明天的早饭时间。
鱼丽在外面收拾东西，早就闻到了厨房里传来的一阵阵香味，香辣诱人，让人不自觉的分泌着口水。
最后她实在忍不住了，眼巴巴得到了厨房，谁知舒安已经全准备好了。
煮好的鸭脖子一盖，泡椒凤爪一封，拍拍手就把厨房门给关上了。
留下鱼丽干瞪着眼睛，想问问做的什么，想尝尝什么味道这么香，想的抓耳挠腮的。
但就是开不了口，舒安可不是以前什么都会先给她吃的那个傻子了。
她这副坐立不安，强自忍耐的样子，倒是让舒安的心情更好了，简直像是只鸟儿要飞出去了。
而远在某市的学校里，一群半大小伙子趴在他们老师的办公室门口，偷听着~
“王玉旸！”
一道有些苍老的严厉声音很是恨铁不成钢的斥道，“你到底明不明白？她是谁的孙女儿？这意味着什么？啊？你当几辈子老师能挣到？”
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小男孩儿摇摇李婶子的胳膊，“我想吃那个。”
小男孩儿指着的是一块蛋糕，上面铺了一层奶油，点缀着几片草莓和奇异果，看起来漂亮又好吃。
李婶子被小孙子一撒娇，心都要化了。
但是一看价格，就不停的摇起头来：“不行，不行，太贵了，太贵了。”
小男孩儿听了一张小脸就苦了下来，扁着小嘴委屈巴巴的样子，但是到底闭了嘴没再要。
真是难得，舒安心里想，这么一个奶奶能教出一个这么听话的孩子。
李婶子选了两三块点心，舒安帮她装了，算了账。她掏出钱，正要付钱，突然又抬头笑嘻嘻的说：“舒安，你看这都是晚上了，你那些东西放的时间久了也不好吃了，干脆送给我孙子好了。”
眼睛不停的瞄着刚才小男孩儿看着那块奶油蛋糕。
舒安不说话，就这么笑着，但是意思很明显，我的东西放坏也没有白给人的道理。
“我孙子今天生日哪，舒安，你看，都是乡里乡亲的……”李婶子干笑着。
正说着，那小男孩儿突然放声哭了起来。
李婶子拽了一把小孙子，假意斥道：“哭什么哭？不就是一块蛋糕吗？你舒安姐姐还能舍不得？”
一边说，一边眼角偷看舒安。
舒安看的明明白白，那小男孩儿原本乖巧的站在那儿，是李婶子突然下手掐了他的胳膊一下才哭起来的。
就为了一块儿蛋糕，舒安皱起眉头。
要是今天送了，难保以后她不会天天来，要是不送，看她的架势还要再掐两下。
想了想，舒安让鱼丽把那块蛋糕装起来，李婶子一听，立马喜笑颜开。
对着舒安不停的说好话，反正媒人的嘴，骗人的鬼。
上下嘴皮子一碰，好话又不要钱。
舒安接过打包好的蛋糕，李婶子已经伸手来接，舒安又突然缩回手，说：“李婶子，咱们可说好，这块蛋糕是我送给孩子过生日的礼物。”
“是，是，他一定会记得你的好的。”
李婶子忙不迭的点头，眼睛随着舒安手里的蛋糕盒子转。
“李婶子，我做的是小本买卖，不是不愿意照应村里人，只是能力不够。今天这件事儿，就不要随意往外说了，不然都是乡里乡亲的，不给谁都说不过去。”
舒安半开玩笑半认真的说，“不然下次李婶子来，我可就连这次的钱一起收了。”
“你放心，这个道理我还是明白的，怎么会坑了你哪。”
李婶子满口答应，一定不会随意乱说。
舒安这才把蛋糕给了李婶子，李婶子一张枯树样的脸皮笑的和朵花一样，转着手里的蛋糕看了又看。
舒安也没收她剩下的点心钱，既然做了大方了，干脆一次大方到底。
李婶子临出门的时候，舒安不经意的说道：“李婶子，最近村子里似乎有些对我不好的说法，麻烦李婶子有空的时候就帮我澄清一下。”
李婶子眼神一变，前段时间她被舒世两口子赶出来，气不过就在村子里胡说一气。
没想到舒安已经知道了，下意识的把蛋糕和点心往怀里搂了搂，匆匆的说了句，一定会帮她澄清，拉着小孙子急急忙忙的离开了。
舒安也没太过放在心上，村子里怎么传她不在意，但是父母在意。
所以她想办法让那些流言少一点，也是想让父母放心一点儿。
嘱咐鱼丽继续收店之后，她转回后厨。
炖着鸭脖子的锅呲呲的冒着热气，一股香味和辣味充斥了整个厨房。舒安打开盖子看了看，汤汁已经收了三成，便降成小火，再炖二三十分钟会更加入味儿。
趁着空挡，她开始做泡椒凤爪。
凤爪其实就是鸡爪子，泡椒凤爪最重要的就是泡椒水了。
前世有泡椒水可以买，但是现在舒安还没有找到，只能自己做。
为了节省时间，她选用的是干野山椒，这种野山椒更辣，制作起来更快。
只需要用一个大坛子，加入盐、红糖、白酒、花椒、老姜、大蒜、干野山椒，然后加入白开水就可以了。
放置一个小时就可以使用了。
鸡爪子的处理也很简单，把指甲剪掉，切成小块，更好入味。
然后用清水加生姜料酒焯水，沥干。再加水，放入鸡爪，这次要加的是花椒，大料和香叶，放盐。
因为是要卖的吃食，舒安多放了些盐，口味重点更讨大众喜欢。
中火煮八分钟左右，就要捞出来，用冷水冲，晾凉。
这一步很关键，用冷水冲洗是为了冲去鸡爪表面的油脂和角质，不让它们晾凉之后出面肉冻。冲洗的越久越干净，颜色也越白。
最后找个大坛子，放入一层鸡爪，上面铺一层泡椒，再放一层鸡爪，再铺泡椒，如此反复。
最后倒上制作好的泡椒水，封存起来。
泡椒凤爪做起来比辣鸭脖要简单，但是时间长，这一封存就要一天以上，三天是最好的。
辣鸭脖只要煮好之后在锅里放三四个小时，就可以切段食用了，刚好赶上明天的早饭时间。
鱼丽在外面收拾东西，早就闻到了厨房里传来的一阵阵香味，香辣诱人，让人不自觉的分泌着口水。
最后她实在忍不住了，眼巴巴得到了厨房，谁知舒安已经全准备好了。
煮好的鸭脖子一盖，泡椒凤爪一封，拍拍手就把厨房门给关上了。
留下鱼丽干瞪着眼睛，想问问做的什么，想尝尝什么味道这么香，想的抓耳挠腮的。
但就是开不了口，舒安可不是以前什么都会先给她吃的那个傻子了。
她这副坐立不安，强自忍耐的样子，倒是让舒安的心情更好了，简直像是只鸟儿要飞出去了。
而远在某市的学校里，一群半大小伙子趴在他们老师的办公室门口，偷听着~
“王玉旸！”
一道有些苍老的严厉声音很是恨铁不成钢的斥道，“你到底明不明白？她是谁的孙女儿？这意味着什么？啊？你当几辈子老师能挣到？”
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