第 80 章 第 80 章
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叶奚知的餐厅开了半个多月了。
每位离开的客人都大为夸赞,说下次一定要再来，味道真的很好吃！还发过微博夸奖。
但是，叶奚知觉得知名度仍然不够。
网上虽然很多人知道,但是好奇的占了大多数,而且好奇的是他本人,餐厅价格昂贵，真正愿意来试的人终归是少数。
叶奚知找到了南编辑,讲述目前的困境，自己该怎么扩大餐厅的知名度？
南编辑说：“你知道美食其实也是个圈子吧？”
叶奚知皱眉：“我刚从另一个圈子跳出去,还要进另一个圈子？”
“你以为呢？”南编辑反问，“但凡形成一点规模,什么东西没有圈子？”
“那我不太懂了。”叶奚知说。
这是叶奚知的真心话，他做菜都是自学成才,没有和其他厨师接触过。
“你……真不知道你的手艺是怎么学的。”南编辑叹了口气,摇了摇头，“也不是要你去混,但是你可以邀请一些人来你这里吃饭，吃了以后大家就认识你了,以后也愿意偶尔帮你推荐。”
“邀请谁？”
南编辑想了想：“你定个日子,什么时候有空，我来帮你邀请。”
叶奚知的手艺好,南编辑也是真心愿意帮他推荐。
“好，那就麻烦你了！”叶奚知道谢。
时间定在了一月中旬。
最冷的时候,恰好也在春节前，南编辑邀请了几位资深美食家过来品尝。
叶奚知也做好了准备。
他发现,这种资深美食家,吃到食物加的分数也不少,他对这群人还抱有了一定的期望。
卢霁最近很不争气，卡着不用吃饭的点来他家，叶奚知琢磨着，连最后的价值都没了，他还能有什么用？
这群人来的很准时，总共八个人，虽然有几位感觉不太愿意，面上还是露出欣喜的神色，看见叶奚知连连说终于见到你了，早就想来一直抽不出时间！
叶奚知也有礼貌的回应。
进屋准备前，被南编辑拉住了，低声说：“不好意思。”
“什么？”叶奚知迷茫。
“不好意思，我这次多带了一个人来……”
叶奚知说：“这有什么。”
南编辑回头看了一眼，欲言又止的样子，最后在催促下才说：“我带的这位是厨师，不是美食评论家，他今天恰好休息，听见我们聊也打算跟来。”
叶奚知偏头问：“你说的是谁？”
“绿衣服那位。”
八个人里只有一位是绿衣服，身型健壮，年龄较大，头发已经半白。叶奚知刚看过去，他就迅速转头看向叶奚知，直觉异常敏锐。
叶奚知朝他笑了笑，对方也点了点头。
叶奚知说：“他是厨师也无所谓。”
“那就好，你别有心里负担！”南编辑说。
他知道很多新晋厨师，一旦有什么资深厨师在，很容易紧张，而且…这位资深厨师的性格还很怪，南编辑没有说出口，以免对方多想。
叶奚知进屋后，南编辑回了餐桌。
大家都在玩手机，今天这顿饭并没有带来太多的期望，绿衣服的厨师倒是在和旁边人聊天。
“我今天晚上都想好吃什么了，又被你拉来了……”旁边人无奈地对南编辑说。
南编辑说：“你先吃了再说。”
“行。”那人懒洋洋应了句。
普通人可能会被宣传忽悠，他们不会，叶奚知开餐厅的事情都知道，杂志社夸奖的事情也知道，没人当回事。
杂志也要销量，偶尔和明星合作，双方互相吹捧这是很正常的事情，叶奚知做的再好吃……也就是中等水平，卖的这么贵，谁闲得慌会来吃。
不过，大家也想好了，面子还是要给的，不管味道如何，最后总是要夸一夸。
餐前上的不是茶了，而是调味汁，喝起来有柠檬和薄荷的香气，酸味足，让人很容易胃口大开。
前菜和汤的变化不大。
这两样菜让没什么期待的人几个人瞪大了眼睛。
“唔！”
“味道不错啊。”某位说。
“确实还不错，看来是有点真功夫，他…是谁的徒弟啊？”旁边的人吃了一口，问南编辑。
厨师还真是个讲究经验的行业，没几十年的学习工作，很难有什么进展，如果是年纪小的，只能是从小和别人学的了。
南编辑打了个哈哈，敷衍过去了，这件事他至今都不清楚。
今天的菜单和以往类似，换了两道热菜。
主菜换成了烧鹅。
叶奚知用的是鹅仔，不像普通烧鹅那么大，味道却更胜一筹。
刚出炉的烧鹅是铜色、表皮光亮还滴着热油，闻起来极香，还带着淡淡的柴火味，一整只鹅分成四份，每个人盘子里有一小碟。
早就有人迫不及待的撕下来吃了一块，酥皮破开，最先涌出的是脂香，里面是深粉色的鹅肉，撕开的时候条条分明，一个没注意，舌尖被烫的一哆嗦。
外层的皮很酥脆，嚼着还能听见声响，虽然是鹅仔脂肪却很丰盈，口感肥而不腻，最难得的是肉本身，不仅嫩滑，调味料也渗了进去，直接就能尝到味道。
一般烧鹅都要配酸梅酱，酸酸甜甜可以解腻，肉的味道也被激发的更为咸香，叶奚知理所当然也配了一小碟。
不过，他做的烧鹅味道刚合适，咸却不至于让人喝水，骨头也带着滋味，不用配酸梅酱来解腻，都能让人一直慢慢啃下去。
这道菜让吃饭的众人大为惊叹。
烧鹅是公认的做起来麻烦，炙烤技术要好，调味要适当，如果真的是叶奚知做的，那他还真有开店的资本，可是……
“这不科学。”南编辑旁边的人边吃边说。
“我也觉得不科学，年纪轻轻怎么会做的出来？”
如果叶奚知是从小练出来那还有几分道理，但是之前他干什么的大家也清楚，当明星。
哪里有时间去练这些？！
心中的疑虑还没有打消，又接着上了两道菜，糖藕和鱼，味道依旧保持了高水准。
主食被叶奚知换成了面条，南编辑有些遗憾，他本人对粥情有独钟。
面汤是深色，刚一端上来就闻到一股鲜香，撒了几粒翠绿的葱花，可以看见若隐若现的面条和汤中的海鲜。
南编辑用筷子轻轻搅拌，面条里有雪白的蟹肉，被染成了淡红色，几根蔬菜叶铺在汤底。
有人早就忍不住了，拿勺子喝了一口汤，眯起眼睛摇了摇头。和想象中一样，汤味浓郁鲜美，不仅是海鲜，里面还有很淡的奶油味，恰好调出了汤的甜，没有丝毫违和感。
螃蟹是单独做的，保留了肉质的细腻，外层是汤汁，里层还能吃到螃蟹的原味，面条很粗，筋道爽滑，基本是下锅刚好就捞起，最后在碗中放入汤汁，直至端上桌刚好完全熟透。
南编辑认为没什么可挑剔的了，他来吃了几次，叶奚知如果一直维持着这种高水准，以后未尝不能传遍全国。
吃了面喝了热汤，周围人都也都冒汗了，有几位把外层毛衣脱了，开始讨论可惜就是没有酒。
南编辑看了看，大家都露出满意的神色，除了一位，就是那位绿衣服的厨师，他依旧在细细品尝，也没有和旁人聊天。
最后的甜点是冰淇淋。
这次造型更漂亮，像是一个装饰品。不仅有香草甜味，还搭配了小块西柚中和甜腻的口感，甜中带着酸，还能尝到其中薄荷清凉的味道。
南编辑已经大致摸清叶奚知的做菜规则了，就是和谐，追求搭配起来的和谐。
最后一道上完，叶奚知出来后受到了热烈的欢迎。
“哎呀，谢谢叶老师，味道真的很好！”
“是啊，都怪姓南的，也不早给我们说！”
“叶老师，咱们加个联系方式吧！”
叶奚知升级到了叶老师，他虽然不喜欢叫别人老师，但是别人叫他老师还是受用的。
他挺高兴，看来又可以宣传一波了，掏出手机和这群人交换联系方式。
挨个换过后，就到了绿衣服厨师面前，叶奚知略犹豫，不知道要不要交换。
“加一个吧。”绿衣服大叔主动说。
叶奚知点点头，顺口问道：“叔叔今天吃的怎么样？合口味吗？”
“很不错……”接着语气停顿。
叶奚知看他欲言又止，说：“没关系您尽管说，我不介意。”
大叔说：“我的个人看法，中庸。”
中庸是中性词，从好一面来说就是他做的菜很合适，不好的一面就是他做的菜普通。叶奚知一时摸不准，这到底是什么意思？
“这是在夸你呢，说你做的好！”旁边南编辑听见，匆忙的插进来。
叶奚知没有接话，他想了想问：“这是什么意思？”
“你来我的餐厅吃过饭吗？”绿衣服大叔问。
别说吃过，叶奚知连他是谁都不知道。
对方没有在意，掏出一张名片递给他，说：“我请你，有空的时候提前告诉我，我帮你安排位置。”
“谢谢。”叶奚知接过来，看了一眼就放进口袋。
最后告别，大家又吹了一顿，纷纷离开了。
绿衣服大叔也打了辆车，叶奚知看着他半白的头发，直至最后消失不见才回过头。
南编辑还没走，一脸歉意：“你别介意他说的话，我之前没给你说过，他这人就是有点……想法和其他人不一样，你做的真的很好吃！”
“谢谢。”叶奚知又拿出名片盯着，“他是谁？他的餐厅很有名吗？”
“他姓谭，餐厅…算挺有名的吧，做饭手艺很不错！但是我个人认为…”南编辑考虑了一下用词，“和我个人胃口不符合。”
叶奚知又拿出名片盯着，打算抽时间去网上查查。
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叶奚知的餐厅开了半个多月了。
每位离开的客人都大为夸赞,说下次一定要再来，味道真的很好吃！还发过微博夸奖。
但是，叶奚知觉得知名度仍然不够。
网上虽然很多人知道,但是好奇的占了大多数,而且好奇的是他本人,餐厅价格昂贵，真正愿意来试的人终归是少数。
叶奚知找到了南编辑,讲述目前的困境，自己该怎么扩大餐厅的知名度？
南编辑说：“你知道美食其实也是个圈子吧？”
叶奚知皱眉：“我刚从另一个圈子跳出去,还要进另一个圈子？”
“你以为呢？”南编辑反问，“但凡形成一点规模,什么东西没有圈子？”
“那我不太懂了。”叶奚知说。
这是叶奚知的真心话，他做菜都是自学成才,没有和其他厨师接触过。
“你……真不知道你的手艺是怎么学的。”南编辑叹了口气,摇了摇头，“也不是要你去混,但是你可以邀请一些人来你这里吃饭，吃了以后大家就认识你了,以后也愿意偶尔帮你推荐。”
“邀请谁？”
南编辑想了想：“你定个日子,什么时候有空，我来帮你邀请。”
叶奚知的手艺好,南编辑也是真心愿意帮他推荐。
“好，那就麻烦你了！”叶奚知道谢。
时间定在了一月中旬。
最冷的时候,恰好也在春节前，南编辑邀请了几位资深美食家过来品尝。
叶奚知也做好了准备。
他发现,这种资深美食家,吃到食物加的分数也不少,他对这群人还抱有了一定的期望。
卢霁最近很不争气，卡着不用吃饭的点来他家，叶奚知琢磨着，连最后的价值都没了，他还能有什么用？
这群人来的很准时，总共八个人，虽然有几位感觉不太愿意，面上还是露出欣喜的神色，看见叶奚知连连说终于见到你了，早就想来一直抽不出时间！
叶奚知也有礼貌的回应。
进屋准备前，被南编辑拉住了，低声说：“不好意思。”
“什么？”叶奚知迷茫。
“不好意思，我这次多带了一个人来……”
叶奚知说：“这有什么。”
南编辑回头看了一眼，欲言又止的样子，最后在催促下才说：“我带的这位是厨师，不是美食评论家，他今天恰好休息，听见我们聊也打算跟来。”
叶奚知偏头问：“你说的是谁？”
“绿衣服那位。”
八个人里只有一位是绿衣服，身型健壮，年龄较大，头发已经半白。叶奚知刚看过去，他就迅速转头看向叶奚知，直觉异常敏锐。
叶奚知朝他笑了笑，对方也点了点头。
叶奚知说：“他是厨师也无所谓。”
“那就好，你别有心里负担！”南编辑说。
他知道很多新晋厨师，一旦有什么资深厨师在，很容易紧张，而且…这位资深厨师的性格还很怪，南编辑没有说出口，以免对方多想。
叶奚知进屋后，南编辑回了餐桌。
大家都在玩手机，今天这顿饭并没有带来太多的期望，绿衣服的厨师倒是在和旁边人聊天。
“我今天晚上都想好吃什么了，又被你拉来了……”旁边人无奈地对南编辑说。
南编辑说：“你先吃了再说。”
“行。”那人懒洋洋应了句。
普通人可能会被宣传忽悠，他们不会，叶奚知开餐厅的事情都知道，杂志社夸奖的事情也知道，没人当回事。
杂志也要销量，偶尔和明星合作，双方互相吹捧这是很正常的事情，叶奚知做的再好吃……也就是中等水平，卖的这么贵，谁闲得慌会来吃。
不过，大家也想好了，面子还是要给的，不管味道如何，最后总是要夸一夸。
餐前上的不是茶了，而是调味汁，喝起来有柠檬和薄荷的香气，酸味足，让人很容易胃口大开。
前菜和汤的变化不大。
这两样菜让没什么期待的人几个人瞪大了眼睛。
“唔！”
“味道不错啊。”某位说。
“确实还不错，看来是有点真功夫，他…是谁的徒弟啊？”旁边的人吃了一口，问南编辑。
厨师还真是个讲究经验的行业，没几十年的学习工作，很难有什么进展，如果是年纪小的，只能是从小和别人学的了。
南编辑打了个哈哈，敷衍过去了，这件事他至今都不清楚。
今天的菜单和以往类似，换了两道热菜。
主菜换成了烧鹅。
叶奚知用的是鹅仔，不像普通烧鹅那么大，味道却更胜一筹。
刚出炉的烧鹅是铜色、表皮光亮还滴着热油，闻起来极香，还带着淡淡的柴火味，一整只鹅分成四份，每个人盘子里有一小碟。
早就有人迫不及待的撕下来吃了一块，酥皮破开，最先涌出的是脂香，里面是深粉色的鹅肉，撕开的时候条条分明，一个没注意，舌尖被烫的一哆嗦。
外层的皮很酥脆，嚼着还能听见声响，虽然是鹅仔脂肪却很丰盈，口感肥而不腻，最难得的是肉本身，不仅嫩滑，调味料也渗了进去，直接就能尝到味道。
一般烧鹅都要配酸梅酱，酸酸甜甜可以解腻，肉的味道也被激发的更为咸香，叶奚知理所当然也配了一小碟。
不过，他做的烧鹅味道刚合适，咸却不至于让人喝水，骨头也带着滋味，不用配酸梅酱来解腻，都能让人一直慢慢啃下去。
这道菜让吃饭的众人大为惊叹。
烧鹅是公认的做起来麻烦，炙烤技术要好，调味要适当，如果真的是叶奚知做的，那他还真有开店的资本，可是……
“这不科学。”南编辑旁边的人边吃边说。
“我也觉得不科学，年纪轻轻怎么会做的出来？”
如果叶奚知是从小练出来那还有几分道理，但是之前他干什么的大家也清楚，当明星。
哪里有时间去练这些？！
心中的疑虑还没有打消，又接着上了两道菜，糖藕和鱼，味道依旧保持了高水准。
主食被叶奚知换成了面条，南编辑有些遗憾，他本人对粥情有独钟。
面汤是深色，刚一端上来就闻到一股鲜香，撒了几粒翠绿的葱花，可以看见若隐若现的面条和汤中的海鲜。
南编辑用筷子轻轻搅拌，面条里有雪白的蟹肉，被染成了淡红色，几根蔬菜叶铺在汤底。
有人早就忍不住了，拿勺子喝了一口汤，眯起眼睛摇了摇头。和想象中一样，汤味浓郁鲜美，不仅是海鲜，里面还有很淡的奶油味，恰好调出了汤的甜，没有丝毫违和感。
螃蟹是单独做的，保留了肉质的细腻，外层是汤汁，里层还能吃到螃蟹的原味，面条很粗，筋道爽滑，基本是下锅刚好就捞起，最后在碗中放入汤汁，直至端上桌刚好完全熟透。
南编辑认为没什么可挑剔的了，他来吃了几次，叶奚知如果一直维持着这种高水准，以后未尝不能传遍全国。
吃了面喝了热汤，周围人都也都冒汗了，有几位把外层毛衣脱了，开始讨论可惜就是没有酒。
南编辑看了看，大家都露出满意的神色，除了一位，就是那位绿衣服的厨师，他依旧在细细品尝，也没有和旁人聊天。
最后的甜点是冰淇淋。
这次造型更漂亮，像是一个装饰品。不仅有香草甜味，还搭配了小块西柚中和甜腻的口感，甜中带着酸，还能尝到其中薄荷清凉的味道。
南编辑已经大致摸清叶奚知的做菜规则了，就是和谐，追求搭配起来的和谐。
最后一道上完，叶奚知出来后受到了热烈的欢迎。
“哎呀，谢谢叶老师，味道真的很好！”
“是啊，都怪姓南的，也不早给我们说！”
“叶老师，咱们加个联系方式吧！”
叶奚知升级到了叶老师，他虽然不喜欢叫别人老师，但是别人叫他老师还是受用的。
他挺高兴，看来又可以宣传一波了，掏出手机和这群人交换联系方式。
挨个换过后，就到了绿衣服厨师面前，叶奚知略犹豫，不知道要不要交换。
“加一个吧。”绿衣服大叔主动说。
叶奚知点点头，顺口问道：“叔叔今天吃的怎么样？合口味吗？”
“很不错……”接着语气停顿。
叶奚知看他欲言又止，说：“没关系您尽管说，我不介意。”
大叔说：“我的个人看法，中庸。”
中庸是中性词，从好一面来说就是他做的菜很合适，不好的一面就是他做的菜普通。叶奚知一时摸不准，这到底是什么意思？
“这是在夸你呢，说你做的好！”旁边南编辑听见，匆忙的插进来。
叶奚知没有接话，他想了想问：“这是什么意思？”
“你来我的餐厅吃过饭吗？”绿衣服大叔问。
别说吃过，叶奚知连他是谁都不知道。
对方没有在意，掏出一张名片递给他，说：“我请你，有空的时候提前告诉我，我帮你安排位置。”
“谢谢。”叶奚知接过来，看了一眼就放进口袋。
最后告别，大家又吹了一顿，纷纷离开了。
绿衣服大叔也打了辆车，叶奚知看着他半白的头发，直至最后消失不见才回过头。
南编辑还没走，一脸歉意：“你别介意他说的话，我之前没给你说过，他这人就是有点……想法和其他人不一样，你做的真的很好吃！”
“谢谢。”叶奚知又拿出名片盯着，“他是谁？他的餐厅很有名吗？”
“他姓谭，餐厅…算挺有名的吧，做饭手艺很不错！但是我个人认为…”南编辑考虑了一下用词，“和我个人胃口不符合。”
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